12月9日清晨，薄雾笼罩着滨海街道东山张村码头，海蛎子养殖户张辉录解开船只的缆绳，准备驾船出海。随着低沉的马达声响起，渔船缓缓离开码头，向养殖海蛎子的“海洋牧场”驶去。“在青岛，海蛎子被誉为‘寒冬第一鲜’。”张辉录说，“今年天气比较暖和，海蛎子喜冷，所以长得慢了点，但再过半个月，肯定能有个好收成。”

据了解，目前，东山张村的海蛎子养殖面积已突破2000亩，预计总产量将达到800万斤。

2000亩海域星罗棋布

渔船缓缓驶入海蛎子养殖区域，放眼望去，辽阔的海面宛如一张巨大的蓝色棋盘，黑色的球形浮标错落有致地铺展在海面上，彩色的航道浮标为渔船通行标出清晰的路径，整个海域显得井然有序。

张辉录向记者介绍：“这些浮标用浮绳连成一排，下面挂满了海蛎子绳，航道是特意留出来的，这样既能让海蛎子好好生长，也能方便我们作业。”

张辉录用带钩的绳索拉起一根海蛎子绳，顺势挂在船边，只见一个个海蛎子错落有致地排列着，外壳上附着青苔和海藻，还有几只小螃蟹夹杂其间。“现在这些海蛎子肉质还不够饱满，需要再养上半个来月，到时候能卖个好价钱。”张辉录说。

据了解，东山张村这片海蛎子养殖海域面积有2000多亩，水下有近70万根海蛎子绳。“我们这里的养殖面积不算太大，但收成非常可观。”海蛎子养殖户张秀巧说，“今年我投放了1万多根绳，预计至少能收10万斤海蛎子，现在刚捞了两万斤，接下来还有得忙呢。”

吊养半年达到上市标准

记者注意到，渔船的角落里堆放着许多扇贝壳，便向张辉录询问这些扇贝壳的用处。“这些小东西可是养殖海蛎子的‘功臣’。”张辉录笑着说，“它们是海蛎子苗的‘摇篮’，没有它们，就没有海蛎子的丰收。”

每年7月至8月是海蛎子的繁殖期。海蛎子所产的卵会随潮水漂流，寻找合适的“新家”，而扇贝壳正是最合适的“摇篮”。养殖户们将这些扇贝壳用绳子串联后投放到海中，为海蛎子卵提供附着和生长的场所。大约一个月后，附着在扇贝壳上的海蛎子苗便会逐渐发育成熟。“当然，光靠天然苗远远不能满足养殖需求。”张辉录解释道，“我们还需要从育苗场引进人工苗进行补充，这样才能确保产量稳定。”

“安家”后的海蛎子经过半年的生长，基本能够达到上市标准。此时，养殖户会开始打捞，那些个头较小、肉质不够肥美的海蛎子会被单独挑出，装入养殖笼中，再次送回海底，这一过程便是“二次喂养”。“经过二次喂养后，海蛎子的个头明显增大，肉质也会更加紧实。”张辉录说。

总产量预计达到800万斤

东山张村位于大珠山西麓、古镇口湾北岸，具有得天独厚的海湾资源，村民世代以海为生。从海蛎子到蛤蜊，从海虹到扇贝，丰富多样的水产是村民们重要的收入来源。

近年来，随着市场需求变化和养殖技术改进，东山张村的水产养殖逐渐从多元化转向海蛎子的专一化。“这几年海蛎子养殖业发展势头非常好，市场需求不断扩大，养殖户也纷纷增加投入。”滨海街道东山张股份经济合作社党支部书记张胜杰说，“我们这里的海蛎子不需要人工喂养，它们自然吸食海水中的藻类和微生物生长，这种自然吊养的方式赋予了海蛎子独特的鲜美味道和绝佳的口感。”

目前，海蛎子即将进入丰收期，养殖户们时不时出海观察海蛎子长势。张胜杰介绍：“村里现在有接近四十条渔船，丰收的时候平均每天捕捞十几万斤，最多的时候单日能捕捞三四十万斤，预计总产量将达到800万斤。”

为了推动海蛎子产业进一步发展，东山张村在2023年12月举办了首届“东山张海蛎子节”，吸引了大量市民游客前来品尝这一地道的海味。“我们计划在今年年底或明年年初举办第二届海蛎子节，希望通过这一平台，进一步提升东山张海蛎子的知名度。”张胜杰说。

下一步，滨海街道将大力支持海洋养殖业发展，通过技术培训、市场推广等方式，帮助养殖户提升养殖水平，进一步提高海蛎子的产量与质量，擦亮东山张海蛎子品牌，带动更多村民增收致富。